Est. La Perla - Ganadería

Este estudio está basado en la información de la Unidad Demostrativa “Est. La Perla” - INTA Huinca Renancó - Sistema Real de Invernada del Sr. Juan Carlos Bossio, la cual trabaja en forma sistemática (cumpliendo una rotación a través de 19 años), siendo un referente técnico de sistema productivo para el sur de la Provincia de Córdoba y norte de La Pampa.

Con el objeto de evaluar el efecto sobre el resultado económico del peso de compra del ternero en este sistema productivo, se analizan ocho alternativas, que van desde 155 kg/cab a 220 kg/cab. La ganancia por cabeza es de 222 kg, la cual es el promedio de los últimos 3 ejercicios que se incorporó la suplementación estratégica.

La información de los precios es la recopilada al mismo productor y al técnico del INTA - Huinca Renancó. (Cuadro 1)

Cuadro 1: Precio del kg de venta y compra con relación a su peso por cabeza.

Ternero		Novillo
(kg/cab)	($/kg)	(kg/cab)	($/kg)
155	*1,05*	377	*0,88*
160	*1,04*	382	*0,88*
170	*1,02*	392	*0,88*
180	*1,00*	402	*0,88*
190	*0,98*	412	*0,88*
200	*0,96*	422	*0,87*
210	*0,94*	432	*0,87*
220	*0,92*	442	*0,86*

F Se consideró la variación de precios actual de compra y de venta de hacienda.

F La producción evaluada es la promedio de los últimos 3 años con suplementación estratégica que es de 527 kg/ha.

F Los gastos de comercialización son los actuales en el Est. La Perla, con un 9,98 % para la compra de terneros y un 5,32 % para la venta del novillo.

F Los precios de los insumos (semillas, agroquímicos, etc.) son a precio actual.

F Los labores se valorizaron a precio de una UTA de 18 $/ha.

F El rendimiento del sorgo utilizado parte del promedio histórico de 4.263 kg/ha.

Compra de Hacienda	Compra	Compra	Compra	Compra	Compra	Compra	Compra	Compra
Cabezas	650	650	650	650	650	650	650	650
(kg/cab)	155	160	170	180	190	200	210	220
($/kg)	1,05	1,04	1,02	1,00	0,98	0,96	0,94	0,92
Gto. de Comer.	9,999%	9,999%	9,999%	9,999%	9,999%	9,999%	9,999%	9,999%
Gasto de Compra ($)	116.365	118.975	123.980	128.699	133.132	137.279	141.140	144.715

Venta Hacienda	Venta	Venta	Venta	Venta	Venta	Venta	Venta	Venta
Cabezas	647	647	647	647	647	647	647	647
(kg/cab)	377	382	392	402	412	422	432	442
($/kg)	0,88	0,88	0,88	0,88	0,88	0,87	0,87	0,86
Gto. de Comer.	5,32%	5,32%	5,32%	5,32%	5,32%	5,32%	5,32%	5,32%
Ingreso Total ($)	203.229	205.925	211.315	216.706	222.097	224.902	230.232	232.854

Kg de compra y de venta	155-377	160-382	170-392	180-402	190-412	200-422	210-432	220-442
Otros Costos Directos	37.031	37.031	37.031	37.031	37.031	37.031	37.031	37.031
Gasto compra hacienda	116.365	118.975	123.980	128.699	133.132	137.279	141.140	144.715
Total Costos Directos	153.396	156.006	161.011	165.730	170.163	174.310	178.171	181.746
Ingreso por Ventas	203.229	205.925	211.315	216.706	222.097	224.902	230.232	232.854
Margen Bruto Total	49.833	49.919	50.304	50.976	51.934	50.592	52.061	51.108

Kg de compra y de venta	155-377	160-382	170-392	180-402	190-412	200-422	210-432	220-442
Margen Bruto/ha.Corr.	166	166	167	170	173	168	173	170
Retorno MB/Costo Directo	0,325	0,320	0,312	0,308	0,305	0,290	0,292	0,281

Se observa (Gráfico 1) a partir de la primera opción de compra a 155 kg por cabeza que hay un mejoramiento del Margen Bruto disminuyendo el Retorno MB/Costo Directo. Esto es originado por la disminución entre la diferencia del precio de compra y venta (ver Gráfico 2 y Cuadro 6) hasta llegar al precio de compra de 190 kg del ternero donde se encuentra en un máximo para luego alternar la tendencia de resultados.

Este efecto de alternancia de resultados sucede por efecto de la disminución marginal (diferencia de la compra/venta de una situación a la otra) siendo menor, solamente de 1 centavo cuando los resultados bajan (Ver en el Cuadro 6: Diferencia Marginal) no llegando esta baja a cubrir el costo de comprar un animal más grande, generando así los más bajos Retornos MB/Costo Directo, (Ver Cuadro 5).

Kg de compra y de venta	155-377	160-382	170-392	180-402	190-412	200-422	210-432	220-442
Ternero ($/kg)	1,05	1,04	1,02	1,00	0,98	0,96	0,94	0,92
Novillo ($/kg)	0,88	0,88	0,88	0,88	0,88	0,87	0,87	0,86
Diferencia ($/kg)	0,17	0,16	0,14	0,12	0,10	0,09	0,07	0,06
Diferencia marginal ($/kg)	0	0,01	0,02	0,02	0,02	0,01	0,02	0,01

Bajo este análisis donde se mantienen constantes los parámetros productivos, variando solamente el peso de compra, no hay un resultado definitorio y destacado (diferencia de 7$/ha. entre el MB mayor al menor), ya que en situaciones empíricas existen variables que pueden incidir aún más, cuando se compra terneros de menor tamaño, como ser la menor carga media en kg por hectárea. Esto da a lugar a:

a) Una mejor ganancia diaria, por tener menor carga kg/cab. (Manteniendo la oferta forrajera constante).

b) Poder comprar más terneros hasta igualar la situación con la que se trabaja en promedio con el balance forrajero. Teniendo así mayor cantidad de animales chicos, mejorando la conversión alimento/carne.

c) Hacer ganar más de 222 kg/cab a 250 kg/cab (Ej.: Tern. 155 kg/cab, Nov. 405 kg/cab).

Para mayor información contactarse con Lic. Gustavo Resch - INTA Oficina Técnica Canals.