¿Quién dijo que el pan engorda?
Madrid, (CNN): Un estudio realizado por investigadores de la Universidad
Complutense de Madrid revela que el pan no sólo no engorda, sino que también
es bueno para mantenerse saludable.
El estudio, encabezado por la doctora Rosa Ortega, del Departamento de Nutrición
de la universidad, concluyó que "el pan, no sólo no engorda, sino que su
consumo es necesario para aquellas personas que intentan mejorar su peso y su
salud".
La investigación fue realizada a pedido de la Asociación de Fabricantes de
Harinas y Sémolas de España (AFHE), que afirma que no es necesario abandonar
el pan para no engordar, sino que lo que hay que moderar es la ingestión de
grasas.
Según el estudio, consumir cantidades elevadas de pan podría ser más
saludable que restringir su consumo.
El desconocimiento sobre las características de una dieta correcta, que debe
incluir un mínimo de seis raciones por día de cereales, y el temor
"injustificado" a que el consumo de pan contribuya a subir de peso,
"hace que muchos individuos restrinjan equivocadamente su consumo",
indicó.
El informe explica que el pan alimenta y su aporte de grasas es muy bajo, ya que
cien gramos de pan blanco equivalen sólo a un diez por ciento total de calorías
recomendadas para una persona adulta.
Añade que un gramo de grasa aporta nueve kilocalorías, mientras que un gramo
de hidratos de carbono, composición esencial del pan, supone sólo 3,75
kilocalorías.
Además los hidratos de carbono producen mayor sensación de saciedad y hacen
que la persona tarde más tiempo en sentir hambre de nuevo.
Aumentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono como cereales,
verduras y hortalizas, y, en concreto el pan, puede ser considerado útil para
mejorar la alimentación y la salud, indicó el informe.
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