Ingredientes:

• 1/4 pecho de vaca

• 1/4 pedazo de falda

• 1/4 de aguja

• 1/4 de cuadril

• 1/4 de cola

• 1/4 de peceto

• 1/4 espinazo de cordero

• 2 chorizos

• 100 g tocino

• 2 papas

• 1/2 repollo

• 2 zanahorias

• 3 choclos

• 1/2 kilo de zapallo

• 3 hojas de apio

• 2 cebolla

• 2 batatas

• 1 ají

Preparación:

También lo llaman puchero carnicero, porque lleva todo tipo de las mejores carnes.

Preparar una olla grande con agua. Mientras se calienta el agua, lavar las carnes: pecho de vaca, un pedazo de falda, uno de aguja, uno de cuadril, uno de cola, uno de peceto, espinazo de cordero; colocar todo en el agua. en el primer hervor, agregar la sal necesaria. 

Debe preparar las verduras para agregar a los 15 minutos, puede poner: chorizos, tocino, papas, repollo, zanahorias, choclos, zapallo, apio, cebolla, batatas, ají, etc. [se agrega todo junto]. Después de 30 minutos se retira del fuego.

Sugerencia:

Utilizar el jugo de cocción para preparar un sopa. Agregar arroz,  fideos o sémola.