|
|
Se limpia de papada y nervios una lengua de vaca, que se desangra durante una hora en agua frķa.
Se pone la lengua en una cacerola mediana con agua.
Se agrega sal, pimienta, cebolla, ramito y caldo de especias.
se hace cocer durante tres horas y se retira del fuego.
Se quita la piel blanca que cubre la lengua y se pone esta en la fuente. Se sirve con salsa picante o salsa de tomate.