LA PROPUESTA ORGÁNICA DEL PRO-HUERTA
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LA PROPUESTA ORGÁNICA DEL PRO-HUERTA |
La producción orgánica se basa en aprovechar la capacidad de descomposición
y asimilación de los suelos y de incrementar esa capacidad para no agotar la
tierra y facilitar la alimentación de las plantas.
Esto supone el desarrollo de la observación y de los procesos del
pensamiento reflexivo (analizar, formular, hipótesis, evaluar, etc.).
Se trata de entender que el suelo es un elemento vivo. Cuando posee mucha
materia orgánica, desarrolla muchos microorganismos donde la población total
diluye el efecto negativo de parásitos y enfermedades por el control biológico
que genera.
Los sistemas de producción pueden ser demasiado complicados. Nosotros
hacemos algunas simplificaciones en el análisis para entenderlo. Así obtenemos
un conjunto de representaciones al que llamaremos MODELO.
Todo modelo es una abstracción de la realidad. Su análisis supone la
separación en partes y la identificación de cada uno de sus componentes.
El proceso de análisis sigue un proceso de síntesis que es, en definitiva,
el que posibilita la construcción del modelo.
En nuestro caso, tomamos de los procesos biológicos el modo de producción
de la naturaleza y, por la vía del análisis, lo exponemos para el conocimiento
de quienes quieran hacer producción orgánica de hortalizas.
La síntesis queda expresada por la producción de la chacra o quinta
que es el modelo más simple que nos permite detenernos en los aspectos más
significativos de la producción orgánica: asociación de plantas, rotación y
abonos.
Son éstos los pilares fundamentales de todo modelo orgánico. En nuestra
propuesta, la huerta orgánica intensiva supone, además, la dedicación metódica
a cada uno de los componentes, entendidos como un ámbito específico de
actividad. Así, desarrollamos la huerta orgánica intensiva en cuatro momentos
más:
La
tierra: donde se habla de la tierra orgánica, de cómo se mejora
y de qué relación establece con ciertos grupos de plantas: las rotaciones.
Abonos: hablamos de abonos orgánicos, de cómo elaborarlos y utilizarlos.
Planificación:
recién ahora nos detenemos a reflexionar sobre el plan de siembras de la huerta,
que contempla todos los pasos anteriores en función de un calendario de siembra
local.
Manejo: donde
damos pautas y recomendaciones para mantener en producción continua la huerta.
Se entiende que estas unidades temáticas no son correlativas a la aplicación
sino a la explicación.
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MANEJO |
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DIARIO |
PERIÓDICO |
ESTACIONAL |
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RIEGO |
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Carpidas -
Siembras -
Transplantes -
Control de plagas -
Preparación de abonos |
-
Preparación de la tierra -
Uso de los abonos |
Elegimos como eje la siembra porque es una actividad que nos permite hacer
prácticas toda vez que nos encontramos con la comunidad.
A partir de las acciones concretas, procuraremos establecer los diálogos
que nos permitirán incorporar, paulatinamente, explicaciones más precisas y más
profundas.
LA
TAREA DEL PROMOTOR EMPIEZA CON LA PRACTICA, LAS EXPLICACIONES DE DAN DESPUÉS.
Nuestro proyecto puede ser una herramienta valiosa si permite, además de
proveer efectivamente alimentos, ayudar a despertar al sujeto para que se
transforme en un ser activo, que no sólo pueda recrear la propuesta productiva
sino que, de igual manera, se abra a otras inquietudes y pueda ser protagonista
de su comunidad.
Se trata, pues, de ofrecer una alternativa que conjugue el respeto con el
aprovechamiento de la naturaleza, la capacidad de observación con las
posibilidades y limitaciones de trabajo de aquellos con quienes convivimos y
compartimos una experiencia de estudio y producción.
Debemos intentar crear, porque es posible, un ámbito donde podamos
enriquecernos todos. Los técnicos, porque tendremos dónde probar e investigar.
Y el resto de la gente también, porque podrá recuperar sus saberes olvidados y
obtener otros saberes.
El enfoque orgánico propuesto implica una concepción del mundo, del hombre
y de la vida, que posibilita, con el rigor científico y técnico que brinda la
investigación, hallar las alternativas socialmente viables que las metodologías
participativas parecen garantizar.
En principio privilegia la tierra y todo lo que signifique aumentar su
fertilidad natural, que es microbiológica. Luego apunta a la variedad de
cultivos: asociaciones o policultivos. Como consecuencia de estos dos tipos de
acción, el estado general de salud del sistema mejora notablemente. Se va
estableciendo entonces, una regulación natural con control biológico.
El
aumento de la fertilidad y la variedad de cultivos actúan como verdaderos
sistemas preventivos y la intervención técnica para el control de plagas se
hace ocasional, puntual y con productos “blandos”, es decir, de baja toxicidad.
La naturaleza es compleja. La
agricultura orgánica copia a la naturaleza intentando simplificaciones a las
que podemos llamar MODELOS. Estos modelos no son lineales porque evolucionan al
combinar sus variables: tiempos de trabajo, herramientas, capital o superficie,
actividades, suelo.
Cuando el hombre trabaja sobre un esquema de modelo realista, aprende de la
práctica y entiende los procesos de losa bonos, el engorde de la tierra y las
rotaciones. También aprende de los movimientos poblacionales de insectos y sus
plantas huéspedes. Reconocer estos sistemas le permite hacer modificaciones al
sistema.
Por esto es orgánica esta forma de hacer agricultura: por organismo, por
organización. Y por esto la propuesta es intrínsecamente un modelo de
aprendizaje. El problema es no convertirlo en una simple receta, porque de esa
manera estaríamos desvirtuando y amputando esta posibilidad de creciente
autosuficiencia, de formas participativas, etc., que hacen al propósito final
del Proyecto.
Por último lo orgánico es relativo y no debe ser una concepción rígida o
dogmática. La adaptación a las condiciones locales es en sí misma orgánica.
Esto exige la búsqueda de las alternativas más viables según los recursos y la
idiosincrasia de la zona.
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